四、什錦海鮮粥
準備大米、大蝦、魷魚、玉米粒、豌豆、白鬍椒粉、食鹽、生薑、干香菇。
1、干香菇提前泡發,洗乾淨後切丁。玉米剝成玉米粒,豌豆剝成豌豆粒,燒一鍋開水,放入玉米粒、豌豆粒煮2分鐘,撈出過涼水,瀝干水分。
2、大蝦去頭去殼,挑出蝦線,洗乾淨後加入薑片、生抽、料酒、胡椒粉拌勻,腌制10分鐘。魷魚去除內臟,處理乾淨後切成圈,加薑片、料酒、胡椒粉,拌勻,腌制10分鐘。
3、大米淘洗乾淨,砂鍋加入清水燒開,倒入大米用勺子攪拌均勻,轉小火煮20分鐘。等到大米粥粘稠後放入蝦仁、魷魚圈、玉米粒、豌豆粒、香菇丁、薑片,繼續煮20分鐘,出鍋前加入適量鹽、白鬍椒粉調味即可。