1、準備食材:嫩豆腐、裡脊肉、小蔥、生薑、蒜瓣、豆瓣醬、白砂糖、辣椒粉、生抽、老抽、食鹽
2、麻婆豆腐的做法:
(1)嫩豆腐沖洗一下切塊,裡脊肉洗凈剁成肉末,小蔥切圈,生薑蒜瓣去皮切末備用。
(2)切好的豆腐冷水下入鍋中,焯水兩分鐘,撈出來瀝干水分備用。
(3)調味汁:碗中倒入適量的豆瓣醬、辣椒粉、蒜末、生抽、老抽、食鹽、白砂糖、適量的清水,用筷子充分攪勻備用。
(4)起鍋燒油,油熱後爆香蔥姜蒜末,下入肉末翻炒至變色,再倒入料汁拌勻。
(5)下入豆腐,倒入適量的清水,蓋上鍋蓋大火燉開,燉至湯汁濃稠大火收汁。
(6)關火出鍋,盛入盤中即可,再撒上適量的蔥花,就可以開吃了,色香味俱全,開胃好吃又下飯,大人小孩都喜歡吃!
八、板栗燒雞