1、準備食材:土豆、胡蘿蔔、牛裡脊、小蔥、生薑、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、蚝油、白砂糖、料酒
2、土豆燉牛肉的做法:
(1)土豆和胡蘿蔔用鹼面洗凈,去皮切成塊,牛裡脊洗凈切塊浸泡片刻,小蔥切蔥花,生薑去皮切片,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)焯水:牛肉冷水下入鍋中,加入適量的料酒、薑片、蔥段焯去血水,撈出來用清水沖洗乾淨,瀝干水分盛盤備用。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱後放入適量的生薑、蒜瓣、八角、桂皮、香葉爆香。
(4)再下入牛肉翻炒片刻,加入胡蘿蔔和土豆一起翻炒至斷生。
(5)配料:再加入適量的生抽、老抽、蚝油、白砂糖、料酒調味,倒入適量的清水。
(6)蓋上鍋蓋大火燉開,轉小火燉至湯汁濃稠,食材熟透入味,關火出鍋盛入盤中。
(7)再撒上適量的蔥花點綴一下即可,做法簡單,牛肉鮮嫩入味,老少皆宜!
四、白灼大蝦