年夜飯必備6道吉祥菜,照菜譜做,顏值高寓意好,過年聚餐少不了

2023-11-05     開心果     反饋
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1、準備‬食材:油麵筋‬、上海青‬、香菇‬、裡脊肉‬、胡蘿蔔‬、雞蛋‬、小蔥‬、生薑‬、白鬍椒粉‬、白砂糖‬、生粉‬、蚝油‬、生抽‬、食鹽‬

2、油麵筋‬塞肉‬的做法‬:

(1)上海青洗凈,香菇洗凈切碎,裡脊肉洗凈剁成肉餡,胡蘿蔔洗凈去皮切碎,小蔥剝皮切碎,生薑去皮切末備用。

(2)鍋中倒入適量的油,油熱後下入香菇和胡蘿蔔,翻炒至斷生備用。

(3)調肉餡‬:肉餡‬放入‬碗中‬,打入一枚雞蛋‬,加入‬適量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、食鹽‬、陳醋‬、白鬍椒粉‬‬、生粉,‬用筷子‬朝一個‬方向,充分‬攪拌均勻‬成‬餡料‬備用‬。

(4)油麵筋戳一個洞,裡面塞滿肉餡,鍋中倒入適量的油,油熱後下入油麵筋。

(5)配料‬:小火慢煎至定型,加入適量的白砂糖、蚝油、生抽、老抽調味。

(6)再倒入適量的清水,漫過食材,蓋上鍋蓋大火燉煮開,轉小火燉至湯汁濃稠,食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋。

(7)鍋中倒入適量的清水煮沸,下入上海青,焯水片刻,撈出瀝干水分備用。

(8)盤中擺入一圈上海青,再均勻地放入燉好的油麵筋塞肉,就可以開吃了,肉嫩多汁,好吃又下飯,大人小孩都喜歡吃!

四‬、清蒸‬鱸魚
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