年夜飯必備6道吉祥菜,照菜譜做,顏值高寓意好,過年聚餐少不了

2023-11-05     開心果     反饋
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1、準備‬食材:鮮排骨‬、白芝麻、生薑‬、小蔥‬、蒜瓣‬、料酒‬、干辣椒‬、八角‬、生抽‬、白砂糖‬、陳醋‬、老抽‬

2、糖醋‬排骨的‬做法:

(1)鮮排骨用水洗凈,切塊浸泡片刻,生薑去皮切片,小蔥剝皮切段,蒜瓣剝皮切末。

(2)糖醋‬料汁‬:碗中‬加入‬適量的料酒‬、生抽‬、白砂糖‬、陳醋‬、老抽‬,適量的‬清水,用筷子‬充分‬攪拌均勻備用‬。

(3)焯水‬:排骨冷水下入鍋中,加入適量的料酒、生薑、蔥段,焯去血水,撈出,過一遍涼水,瀝干水分,盛入盤中備用。

(4)爆香‬:鍋中倒入適量的油,油熱後,爆香小蔥,生薑,蒜瓣、干辣椒、八角。

(5)下入排骨翻炒兩面變色,再倒入調好的料汁,倒入適量的清水漫過食材。

(6)蓋上鍋蓋,大火燉煮開,轉小火燉至湯汁濃稠,食材熟透入味,大火收汁。

(7)關火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的白芝麻點綴一下即可,色香味俱全,做法簡單,營養美味,大人小孩都喜歡吃!

三‬、油麵筋‬塞肉‬
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