1、準備食材:鮮排骨、白芝麻、生薑、小蔥、蒜瓣、料酒、干辣椒、八角、生抽、白砂糖、陳醋、老抽
2、糖醋排骨的做法:
(1)鮮排骨用水洗凈,切塊浸泡片刻,生薑去皮切片,小蔥剝皮切段,蒜瓣剝皮切末。
(2)糖醋料汁:碗中加入適量的料酒、生抽、白砂糖、陳醋、老抽,適量的清水,用筷子充分攪拌均勻備用。
(3)焯水:排骨冷水下入鍋中,加入適量的料酒、生薑、蔥段,焯去血水,撈出,過一遍涼水,瀝干水分,盛入盤中備用。
(4)爆香:鍋中倒入適量的油,油熱後,爆香小蔥,生薑,蒜瓣、干辣椒、八角。
(5)下入排骨翻炒兩面變色,再倒入調好的料汁,倒入適量的清水漫過食材。
(6)蓋上鍋蓋,大火燉煮開,轉小火燉至湯汁濃稠,食材熟透入味,大火收汁。
(7)關火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的白芝麻點綴一下即可,色香味俱全,做法簡單,營養美味,大人小孩都喜歡吃!
三、油麵筋塞肉