1、準備食材:鱸魚、小米辣、線椒、生薑、小蔥、蒜瓣、料酒、食鹽、蒸魚豉油
2、清蒸鱸魚的做法:
(1)小米辣切圈,線腳切圈,生薑去皮切片,小蔥剝皮切蔥花,蒜瓣剝皮切末。
(2)鱸魚處理清洗乾淨,再把鱸魚頭和魚尾巴切斷,中間的魚身子,用刀從魚骨的兩邊魚肉切下來,但是不切斷備用。
(3)腌制鱸魚:鱸魚放入碗中,加入適量的食鹽、料酒、生薑、小蔥,戴上一次性手套塗抹均勻,腌制20分鐘,去魚腥味備用。
(4)盤中底部鋪一層小蔥和生薑,上面擺入腌制好的鱸魚,將造型擺好。
(5)鍋中倒入適量的清水,放入鱸魚隔水蒸至熟透,關火再燜五分鐘。
(6)盛出來,再撒上蔥花,擺入線椒和小米辣點綴一下,就可以開吃了,鱸魚肉質鮮嫩,營養價值高,做法簡單,老少皆宜!
五、涼拌黃瓜