1、準備食材:香菜、肥牛、蒜瓣、小米辣、生薑、生抽、蚝油、陳醋、食鹽、白砂糖、雞精、白芝麻、辣椒粉、料酒
2、香菜拌牛肉的做法:
(1)香菜洗凈切段,肥牛洗凈,蒜瓣剝皮切末,生薑去皮切片,小米辣切圈備用。
(2)調味汁:碗中加入適量的蒜末、白芝麻、小米辣、辣椒粉、生抽、陳醋、白砂糖、食鹽、雞精、香菜充分攪拌均勻備用。
(3)焯水:鍋中倒入適量的清水煮沸,下入肥牛,加入適量的料酒,生薑、蔥段焯熟,撈出來過一遍涼水,瀝干水分備用。
(4)將煮熟的肥牛盛入盤中,再倒入調味料汁,淋入一勺熱油,用筷子翻拌均勻即可,做法簡單開胃又下飯,老少皆宜!
八、炒三鮮