1、準備食材:雞爪、蒜瓣、檸檬、小米辣、小蔥、生薑、八角、香葉、辣椒粉、芝麻、香菜、料酒、蚝油、食鹽、白砂糖
2、酸辣無骨雞爪的做法:
(1)雞爪處理清洗乾淨,蒜瓣剝皮切末,檸檬切片,小米辣切圈,小蔥切蔥花,生薑去皮切片,香菜洗凈切段備用。
(2)雞爪冷水下鍋,加入適量的小蔥、生薑、八角、香葉、料酒焯水片刻,撈出沖洗一下瀝干水分備用。
(3)調料汁:碗中倒入放入適量的辣椒粉、蒜末、白芝麻、生抽、陳醋、蚝油、白砂糖、食鹽、適量清水攪拌均勻備用。
(4)冷卻好的雞爪去掉骨頭,放入盆中加入檸檬、香菜、小米辣,淋入調好的料汁。
(5)攪拌均勻,放入冰箱冷藏一個小時取出吃味道更佳,做法簡單酸辣爽口,好吃停不下來,大人小孩都愛吃!
五、涼拌麻醬寬粉