1、準備食材:蒜苔、裡脊肉、紅椒、料酒、生抽、老抽、澱粉、小蔥、蒜瓣、小米辣、食鹽、白砂糖、雞精、蚝油
2、蒜苔炒肉絲的做法:
(1)蒜苔用鹼面洗凈切段,裡脊肉洗凈切成絲,紅椒洗凈斜切圈,小蔥剝皮切圈,小米辣切圈,蒜瓣剝皮切末備用。
(2)腌制肉絲:肉絲放入碗中,加入適量的料酒、生抽、老抽、澱粉,用筷子充分攪拌均勻,腌制15分鐘入味備用。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱後爆香蔥姜蒜末和小米辣,下入蒜苔翻炒至斷生。
(4)再下入腌制好的肉絲,加入適量的生抽、食鹽、蚝油、白砂糖、雞精調味。
(5)大火翻炒均勻,至食材熟透入味,大火收汁,關火出鍋盛入盤中即可,色香味俱全,營養又美味,大人小孩都喜歡吃!
七、紅燒茄子