1、準備食材:黃瓜、基圍蝦、小米辣、蒜瓣、辣椒麵、料酒、生薑、老抽、陳醋、香油、蚝油、食鹽、白砂糖、雞精
2、黃瓜拌蝦仁的做法:
(1)黃瓜洗凈切段,基圍蝦去頭去殼,挑去蝦線洗凈,蒜瓣剝皮切末,生薑去皮切片。
(2)蝦仁冷水下入鍋中,加入適量的料酒、蔥段、薑片焯熟撈出來,過一遍冷水瀝干水分,盛入盤中備用。
(3)調味料:碗中加入適量的小米辣、蒜末、辣椒麵、生抽、陳醋、蚝油、食鹽、白砂糖、雞精、淋入一勺熱油拌勻備用。
(4)碗中放入黃瓜和蝦仁,再淋入調好的料汁,再撒上適量的白芝麻和蔥花。
(5)用筷子輕輕翻拌均勻即可,做法簡單爽口開胃不油膩,大人小孩都喜歡吃!
四、青椒塞肉