1、準備食材:螃蟹、黃豆醬、白砂糖、料酒、生薑、小蔥
2、蒸螃蟹的做法:
(1)螃蟹處理清洗乾淨,小蔥生薑都切好。
(2)焯水:鍋中倒入適量的清水,放入螃蟹,加入適量的料酒和生薑,焯水片刻,撈出來,過一遍涼水,瀝干水分,盛入碗中。
(3)調味汁:碗中加入適量的黃豆醬,白砂糖、料酒、適量的清水,攪拌均勻備用。
(4)取一個盤中,將料汁倒進去,再將螃蟹一個一個放進去,均勻地擺放整齊。
(5)鍋中倒入適量的清水,放入擺好盤的螃蟹,隔水將螃蟹蒸至變色熟透,關火打開鍋蓋,端出來,可以再撒上蔥花點綴一下。
(6)簡單易上手,廚房小白做,蟹肉鮮嫩可口,好吃又有面子,待客安排上,大人小孩都喜歡吃,全家人都誇讚你的廚藝好!
五、菠蘿溜肉段