1、準備食材:裡脊肉、菠蘿、青紅椒、生抽、料酒、食鹽、白胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、白醋、番茄醬、白砂糖
2、菠蘿溜肉段的做法:
(1)裡脊肉洗凈切成塊,菠蘿削皮,去蒂切成塊,放入碗中,加入適量的水,少許的食鹽,浸泡片刻,青紅椒洗凈去蒂切塊備用。
(2)腌制裡脊肉:肉塊放入碗中,打入一枚雞蛋,加入適量的生抽、料酒、食鹽、白鬍椒粉、玉米澱粉、戴上一次性手套,朝一個方向,抓拌均勻,腌制20分鐘左右備用。
(3)鍋中倒入適量的油,待油溫七八成熱的時候,放入腌制好的裡脊肉,開小火,慢炸,炸至金黃色,盛入盤中控油備用。
(4)調味汁:碗中加入適量的生抽、番茄醬、白砂糖、白醋、雞精、食鹽、玉米澱粉、適量的清水,用筷子,攪拌均勻備用。
(5)鍋底留油,再放入青紅椒,中火翻炒至斷生,再倒入調好的料汁,小火熬煮至湯汁濃稠,再放入裡脊肉和菠蘿,翻拌均勻。
(6)大火快速拌勻,至肉塊裹上料汁,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,就可以開吃了,簡單易做,酸甜可口,全家人都喜歡吃,一口一口的,好吃到根本停不下來!
以上五道家常菜,大家可以自己做一下,每道菜都是色香味俱全,好吃又下飯,家裡來客待客也非常有面子,一起跟著小慧做一下吧,做法簡單,廚房小白也能輕鬆駕馭!