招待客人,餐桌上必備5道硬菜,葷素搭配,營養美味,待客不用愁

2023-11-04     開心果     反饋
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1、準備‬食材:龍蝦尾‬、小蔥‬、蒜瓣‬、花椒‬、干辣椒‬、蚝油‬、醬油‬、啤酒‬、豆瓣醬‬

2、爆炒‬龍蝦尾‬的做法‬:

(1)龍蝦尾處理清洗乾淨,小蔥剝皮切成蔥花,蒜瓣剝皮切末,干辣椒切段備用。

(2)調味汁‬:碗中‬加入‬適量的生抽‬、白砂糖‬、老抽‬、蚝油‬、醬油‬、雞精‬、適量的‬清水,用筷子‬,朝一個‬方向,充分拌勻。

(3)鍋中倒入適量的清水,然後放入龍蝦尾,加入適量的料酒和生薑,焯水三分鐘左右,撈出來,過一遍涼水,瀝干水分備用。

(3)鍋中倒入適量的油,待油溫七八成熱時,放入蒜瓣、干辣椒、花椒、生薑爆香。

(4)再放入一勺郫縣豆瓣醬,中火煸炒出紅油,再放入龍蝦尾,翻炒至斷生,然後再倒入調好的料汁,倒入適量的啤酒,加入適量的清水,蓋上鍋蓋,大火將食材燜煮開。

(5)燜煮至湯汁濃稠,蝦尾熟透入味,大火收汁,關火出鍋,盛入盤中,再撒上適量的蔥花,點綴一下,龍蝦尾就可以開吃了。

(6)做法簡單,廚房小白也能駕馭,大人小孩都喜歡吃,好吃到舔手指,既是下飯菜又是下酒菜,配米飯或配饅頭都特別好吃!

四‬、蒸螃蟹‬
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