1、準備食材:蒜瓣、排骨、小蔥、小米辣、食鹽、生抽、料酒、白砂糖、蚝油
2、蒜蓉排骨的做法:
(1)排骨洗凈切塊,蒜瓣剝皮切末,小蔥剝皮切成蔥花,生薑切片,小米辣切圈備用。
(2)焯水:排骨冷水下入鍋中,再加入適量的料酒、生薑、小蔥,焯出血水,撈出來,過一遍清水,瀝干水分,盛入盤中。
(3)腌制排骨:排骨放入盆中,加入適量的蒜瓣、食鹽、白砂糖、味精,再倒入適量的料酒、生抽、蚝油、食用油,戴上一次性手套,抓拌均勻、腌制20分鐘至入味備用。
(4)將腌制好的排骨倒入碗中,再放入蒸鍋中,水開上鍋蒸30分鐘左右,至排骨軟爛入味,關火,端出來,再撒上蔥花點綴。
(5)蒜蓉排骨就做好了,不僅色香味俱全,而且好吃開胃又下飯,排骨這樣做,真的是百吃不膩,營養又健康,家人都愛吃!
六、香菇青菜