【豆腐蝦皮煎蛋】 材料:豆腐1/2塊、雞蛋3個、蝦皮適量、油3湯匙、鹽3克、蔥1段、
做法:
1.準備好所需材料,將豆腐放在碗內,用勺子將豆腐壓成泥
2.雞蛋磕入碗內打散,蔥切蔥花,蝦皮投洗乾淨
3.將蛋液淋入豆腐內,加入蝦皮,鹽,蔥花攪拌均勻
4.鍋加油燒熱,淋入攪拌好的蛋液,攤開成蛋餅,用小火煎制,要不時的晃動炒鍋,防止糊底,待蛋液凝固
5.將蛋餅翻面,繼續煎制,將兩面煎制金黃,中間熟透,關火,找一和蛋餅大小相同的平盤,扣在鍋內蛋餅上
6.將鍋倒扣,這樣蛋餅就扣在盤子上了,在用刀對角切開成塊即可
小貼士:蛋餅要用小火煎制,用大火容易外焦里不熟,如果量多,可以分兩次煎