【鄉村豆腐】 主料:豆腐 1塊 香菜 1棵 豬肉 100克 輔料:植物油 適量 蔥 1段 蒸魚豉油 3湯匙 料酒 1/2湯匙 干辣椒 5個 胡椒粉 1茶匙
製作方法:
1.食材備齊,香菜洗凈,將豆腐順長對半切開,在切成1厘米厚的片,碼在盤內
2.蒸鍋加水燒開,放入豆腐蒸10分鐘,到時間後,將盤內的余水倒出
3.期間,將蔥切絲,豬肉切絲,香菜切小段,干辣椒切去尾部,去籽,切成段
4.鍋加油燒熱,下入肉絲翻炒至變白,淋入料酒,在淋入蒸魚豉油(如果沒有蒸魚豉油可以放3湯匙生抽,1/2老抽代替)翻炒均勻,燒開
5.將肉絲澆在豆腐上,上面放上薑絲和干辣椒,撒上香菜段
6.鍋加油加熱至冒煙,澆在蔥絲和干辣椒上即可