【風味肉末蒸豆腐】 材料:豆腐1塊、豬肉150克、雞蛋1個、植物油2湯匙 、蒸魚豉油2湯匙、蔥1段、姜1片、料酒1/2湯匙、胡椒粉1/2茶匙、
做法:
1.將豬肉切成末,在肉末里加入蔥末、薑末、料酒、胡椒粉攪拌均勻
2.將豆腐切成片圍在盤子四周,將肉餡放入,用勺子在肉餡中間圍一個圓形,將雞蛋磕入圓形內
3.蒸鍋加水燒開,放入盤子,蒸10分鐘,取出,放上蔥絲,淋入蒸魚豉油
4.鍋加油,加熱至冒煙,將熱油澆在蔥絲上即可
小貼士: 1.肉餡里加入胡椒粉和料酒可以去除豬肉的腥味 2.澆蔥絲的油要熱一些,這樣才能激出蔥的香味