食材
五花肉250克、草菇150克、料酒3勺、醬油3勺、冰糖適量、鹽適量、生薑1塊、蒜瓣4瓣、蒜段1段、八角2個、小蔥適量。
做法
1、把凍乾的草菇水泡1-2分鐘,瀝干備用。
2、五花肉洗凈切塊備用。
3、熱水下五花肉塊,煮沸撈起,洗去浮沫瀝干備用。
4、冷鍋下油幾分鐘後倒入瀝乾的草菇,煸炒幾分鐘盛出備用。
5、剩下的油不用倒掉,放入冰糖炒制琥珀色。
6、倒入瀝干好的五花肉,翻炒上糖色。
7、再放入生薑,蒜段,蒜瓣煸炒出香味。
8、再放入八角也煸炒出香味,接著放入料酒,醬油均勻上色。
9、放入適量的鹽和清水,開大火煮沸。
10、把小蔥打結扔入鍋中,大火燒10分鐘。
11、再把炒熟的草菇倒入,燒制草菇入味,吸收湯汁,再燒10分鐘收汁即可。
十一、水煮牛肉