食材
北豆腐350g、精腿肉80g、蔥1顆、蒜頭2瓣、麻辣香菇醬2大勺、老抽1小勺、油適量、水澱粉適量。
做法
1、精腿肉解凍,洗凈切成小肉丁,蒜頭剝皮,切碎,蔥洗凈切成蔥花。
2、豆腐整盒放入熱水中浸泡1分鐘,倒扣在砧板上。
3、豆腐切成大小適宜的塊狀。
4、鍋內放油,待油燒熱,放入豆腐煎幾分鐘翻面再煎一下待用。
5、鍋內倒入油放入蒜,翻炒爆香,倒入切好的小肉丁繼續翻炒。
6、倒入料酒去腥,加入麻辣香菇醬,翻炒均勻。
7、加入水,蓋鍋蓋燜煮2分鐘。
8、倒入豆腐,輕輕翻幾下等豆腐上色。
9、加入水澱粉勾芡,收汁,裝盤,趁熱撒蔥花。
十四、心太軟糯米紅棗