17道萬事如意新年家宴菜,好看又好吃,每一道都有新年寓意

2023-11-03     開心果     反饋
10/17
食材

中筋麵粉160g、玉米油60g、豆沙餡20g、蛋液2g、芝麻3g、清水40g。

做法

1、先來製作水油皮:80g中筋麵粉+25g玉米油+40g清水。

2、開始和面程序,程序結束後取出,鬆弛20分鐘左右。

3、油酥麵糰:80g中筋麵粉+35g玉米油。

4、和好兩種麵糰即可。

5、將水油皮稍微擀開,放入油酥麵糰,包好。

6、將麵糰擀開,像疊被子一樣將麵糰折三折,共重複三次。

7、最後將麵糰擀開,擀薄。平鋪一層豆沙餡。將兩端慢慢卷回來。

8、切成大小均勻的塊。擺放在烤盤上。

9、表面刷一層蛋液,撒點兒芝麻裝飾。

10、預熱烤箱,上火210度下火190度,20分鐘左右。

11、表面上色滿意即可(我上火有單獨加熱了5分鐘左右)烤好以後完全放涼。

十一、糖不甩如意果
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