食材
糯米粉50克、澄粉30克、牛奶200克、草莓果味粉適量、白蓮蓉餡適量、粘米粉50克、白糖50克、玉米油30克、煉乳10克。
做法
1、食材分別稱好備用,把糯米粉,粘米粉,澄粉,白糖,倒入盆中。
2、加入牛奶,攪拌均勻,再加入煉乳,攪拌均勻,最後加入玉米油,攪拌均勻。
3、攪拌均勻後,入蒸鍋水開後,蒸25分鐘。(盆子要蓋上蓋子或者蓋上保鮮膜,避免水蒸氣滴入盆中)
4、蒸麵糰的時候可以來炒些防沾的手粉:糯米粉入不粘鍋中什麼也不需要加,就小火不間斷的翻炒,炒至微黃就可以了。
5、麵糰蒸好後用筷子劃散開,晾至溫熱不燙手時開始和面。
6、帶上一次性手套,或者套個保鮮袋(防沾)用手先抓幾下麵糰,再揉光滑。
7、加入草莓果味粉,揉成顏色均勻光滑的麵糰。(草莓粉的用量加到自己喜歡的顏色就好)
8、手上沾上手粉防沾,然後取麵糰(20克)團成圓球在掌心按扁,放上揉成圓球狀的蓮蓉餡(20克),用虎口慢慢向上推,包好收口。(內餡可以替換成自己喜歡的餡料)
9、取適量麵糰,擀成薄片,面片上抹少許的草莓果味粉(放沾),用模具刻出花朵。
10、用竹籤協助,把花朵沾到包好的圓球上,扎出小圓孔做花芯,依次做好。
11、放冰箱冷藏幾個小時後食用,口感超棒!
九、新春如意盞