食材
豬肉100克、荸薺6-8顆、雞蛋3個、薑末適量、香蔥適量、食鹽適量、黑胡椒粉適量、香油適量、色拉油適量、壽司用海苔2張。
做法
1、在超市或菜場購買的新鮮豬肉剁成肉泥。
2、荸薺削皮洗凈,將荸薺剁成碎末。
3、將肉泥倒入荸薺中,加入適量薑末。
4、加入香蔥,加入食鹽,加入黑胡椒粉,加入香油。
5、將所有食材攪拌均勻,吉祥如意卷的內陷就做好了。
6、準備三個雞蛋,打成雞蛋液。
7、鍋燒熱倒入適量色拉油。
8、將雞蛋液倒一半進去,將鍋晃動,使雞蛋液均勻的鋪成圓形的雞蛋皮,可以做兩個雞蛋皮。
9、翻一面繼續攤雞蛋皮,攤好的雞蛋皮放在案板上。
10、在雞蛋皮上鋪一張壽司用海苔,粗糙面朝上,多餘的蛋皮邊角可以切除掉。
11、用勺子將肉餡均勻的鋪在海苔上,不要太厚。
12、從下至上往中間卷,不要卷完,卷到中間即可。
13、再從上至下也卷到中間,將蛋卷捏緊反鋪在蒸鍋中蒸熟。
14、取出蒸好的雞蛋卷。趁熱切成均勻的小段,擺盤即可食用。
八、如意繡球