食材
黃魚1條、姜適量、蒜2瓣、蔥3根、鹽適量、油少許、料酒少許、老抽1茶匙、鮮醬油1茶匙、醋適量、白糖適量。
做法
1、將蒜切片。
2、黃魚處理好洗凈,用刀將兩面都劃幾刀口子,方便入味。
3、炒鍋中倒入少許油,燒熱,下入姜和蒜炒香。
4、下入黃魚,煎30秒,翻面再煎30秒。
5、倒入少許料酒,用鏟子輕輕拌勻。
6、倒入一碗清水,蓋上蓋子,大火煮開轉小火。
7、待黃魚熟,倒入老抽,倒入鮮醬,再倒入陳醋。
8、調入適量鹽,稍微拌勻,最後調入白糖,輕輕拌勻。
9、待湯汁收干即可關火,盛出裝盤,撒入蔥花即可。
九、香菇蒸鱈魚