食材
五花肉500克、春筍1根、油少許、八角2顆、姜1塊、料酒少許、醬油適量、鹽適量、水適量。
做法
1、五花肉,切成3公分厚的大塊;
2、春筍剝掉外皮,切成3公分左右的塊,入鹽水中煮5分鐘;
3、電飯煲用煲湯檔,倒一點點油,先將八角、薑片翻炒出香味,再將肉塊倒入鍋中翻炒;
4、倒少許料酒去腥,再倒適量醬油翻炒上色;
5、將筍塊入鍋中翻炒一分鐘,再倒入適量的熱水,水沒過筍塊肉塊即可;
6、蓋蓋子,時間約為1個半小時,臨出鍋前15分鐘左右,加適量鹽同燉;
7、出鍋後撒少許香蔥末增色添香。
七、春韭炒墨魚仔