食材
鮮蝦12個、米紙6張、綠豆芽30克、米粉50克、香菜20克、青檸1個、小尖椒幾個、黃瓜半根、芹菜2根、魚露兩大匙、甜辣醬兩大勺。
做法
1、將粉絲用溫水泡軟,鮮蝦擺放在碟子裡。
2、將泡軟的粉絲放在碟子裡,將蝦和粉絲一起放進蒸烤箱中。
3、蒸烤箱水箱加滿水,選擇蒸汽功能100℃,蒸8分鐘。
4、將黃瓜切絲,將香菜和小尖椒切碎,將芹菜切碎。
5、將蒸好的蝦和粉絲拿出來。
6、將綠豆芽放進蒸烤箱中層,選擇蒸汽模式100℃,繼續蒸3分鐘即可。
7、將蝦剝殼備用,粉絲切成段。
8、將米紙放在純凈水裡泡30秒~1分鐘至軟。
9、將泡軟的米紙平鋪在案板上,放在2條蝦仁。
10、再把其他配菜依次鋪上去,把米紙從上下兩頭往中間折。
11、再從左邊往右邊捲起,即成春卷。
12、用魚露配上小尖椒做成調料,或直接搭配泰式甜辣醬,即可食用。
四、扁豆春筍蒸滷麵