16道四季如春過年家宴菜，合家團聚的好日子，怎少得了滿桌佳肴

食材

金龍魚餃子專用麥芯粉250克、溫水140克、豬肉餡適量、鹽少許、生抽少許、蔥花適量、胡蘿蔔半個、雞蛋1個、泡發黑木耳適量、扁芸豆適量。

做法

1、250克餃子粉中倒入140克溫水，和成麵糰，蓋保鮮膜靜置半小時。

2、麵糰靜置的時候準備餡料，胡蘿蔔洗凈切絲焯水，扁芸豆洗凈切段焯水，泡發黑木耳焯水，雞蛋煎熟切碎，3種蔬菜分別切碎待用，四喜就備好了。

3、豬肉餡里放鹽、生抽、蔥花，倒入金龍魚花生油攪勻待用。

4、醒發後的麵糰反覆揉，揉至光滑柔軟的狀態。金龍魚餃子粉揉面的時候就能感覺到很有筋道。

5、麵糰搓成長條，切開成面劑子，撒麵粉防粘。

6、面劑子擀開成餃子皮，擀皮記得撒粉防粘。

7、餃子皮中包入適量的肉餡，左右手的食指、拇指同時向里收口，中間捏緊，變成一個四邊形的餃子，四邊不要捏。

8、把四邊分開，分別裝入四樣材料，胡蘿蔔碎、扁芸豆碎、黑木耳碎、雞蛋碎，填好後就是圖中的樣子。

9、在四個邊角分別捏一下，不捏也可以。

10、做好的四喜餃子擺放在蒸籠上，可以用油紙做墊紙，也可以直接在篦子上刷油，這個隨意哈。

11、開蒸箱的蒸包子功能，時間設定12分鐘開始蒸。

12、蒸好的餃子裝盤即可上桌，吃的時候可以展示蒜泥汁、紅油汁均可。

三、蔬菜海鮮春卷