用料
麵粉500g、白蘿蔔200g、胡蘿蔔120g、牛肉300g、生薑適量、芝麻油適量、生抽3勺、剁椒2勺、糖蒜汁3勺、姜醋汁適量、黑胡椒粉1勺、料酒適量。
做法
1、麵粉中倒入沸水,快速拌成絮狀,稍涼;和勻,揉透成光滑麵糰;餳發備用。
2、準備好新鮮牛肉,牛肉剁成肉糜,用料酒、生抽拌好備用。
3、白蘿蔔、胡蘿蔔用刨子擦成細絲,加入牛肉糜。
4、倒入生抽,調勻,加入黑胡椒粉,拌勻。
5、淋入適量芝麻油,調勻成餃子餡料。
6、麵糰揉勻,分成若干小劑子;擀成餃子皮,包入餡料。
7、逐個包好的部分蒸餃生胚。
8、蒸餃生胚放入籠屜中;鍋中水開,放入籠屜,蒸15分鐘,搭配蘸料食用。
十二、星星蒸餃