食材
裡脊肉、筍、青椒、胡蘿蔔、木耳、蔥姜蒜、澱粉、鹽、生抽、糖、醋、郫縣豆瓣、香油、料酒。
做法
1、裡脊肉切粗絲,加入適量鹽、料酒和水澱粉腌制,倒少許油攪拌均勻,木耳、筍、青椒、胡蘿蔔切絲,蔥姜蒜切末備用。
2、準備兩勺郫縣豆瓣,用刀切切碎,將少許鹽、適量生抽、糖、醋和澱粉加適量水調成酸甜口味的醬汁備用。
3、熱鍋冷油,放入將漿好的肉絲放入,翻炒至變色。
4、倒入切碎的郫縣豆瓣,小火炒至析出紅油。
5、放入蔥姜蒜末中火炒至有香味。
6、放入蔬菜配料翻炒均勻,加入調好的醬汁。
7、收至濃稠,淋少許香油即可。
四、家庭版魚香肉絲