魚香肉絲的14種做法,色澤紅潤,鮮香適口又下飯

2023-11-02     開心果     反饋
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食材

裡脊肉、筍、青椒、胡蘿蔔、木耳、蔥姜蒜、澱粉、鹽、生抽、糖、醋、郫縣豆瓣、香油、料酒。

做法

1、裡脊肉切粗絲,加入適量鹽、料酒和水澱粉腌制,倒少許油攪拌均勻,木耳、筍、青椒、胡蘿蔔切絲,蔥姜蒜切末備用。

2、準備兩勺郫縣豆瓣,用刀切切碎,將少許鹽、適量生抽、糖、醋和澱粉加適量水調成酸甜口味的醬汁備用。

3、熱鍋冷油,放入將漿好的肉絲放入,翻炒至變色。

4、倒入切碎的郫縣豆瓣,小火炒至析出紅油。

5、放入蔥姜蒜末中火炒至有香味。

6、放入蔬菜配料翻炒均勻,加入調好的醬汁。

7、收至濃稠,淋少許香油即可。

四、家庭版魚香肉絲
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