魚香肉絲的14種做法，色澤紅潤，鮮香適口又下飯

魚香肉絲的14種做法，色澤紅潤，鮮香適口又下飯

一、魚香肉絲

食材

裡脊肉300克、筍150克、木耳50克、剁椒一湯匙、郫縣豆瓣三分之一湯匙、蒜五粒、香蔥五根、姜一塊、鹽半茶匙、香醋一湯匙、生抽一湯匙、白糖半茶匙、澱粉兩茶匙、食用油半湯匙、水澱粉一湯匙。

做法

1、筍切絲用水煮6分鐘，木耳切絲，裡脊切絲用蛋清一個，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌漬十分鐘。所有的調料除去水澱粉兌成汁。蔥姜蒜切末和剁椒，豆瓣醬混合。

2、腌漬好的肉絲用干澱粉兩茶匙抓勻，鍋里放油，五成熱放入，大火滑散，變白盛出備用。

3、鍋里剩下的油，小火炒香剁椒郫縣豆瓣，蔥姜蒜。

4、放入肉絲筍絲木耳絲炒均勻，兌入料汁，大火翻炒到筍絲木耳絲斷生。

5、勾芡即可。

二、魚香肉絲