食材
豬肉、泡發木耳、胡蘿蔔、窩筍、食用油、紅油豆瓣醬、泡椒、白砂糖、老抽、味極鮮醬油、料酒、蔥末、水澱粉、醋、薑末。
做法
1、準備好食材,豬肉切絲,用老抽、味極鮮和澱粉腌10分鐘。胡蘿蔔、木耳、窩筍也切成絲,蔥姜切成末,紅油豆瓣醬剁成末,泡椒切小粒。
2、鍋燒熱,下油,再下腌好的豬肉煸炒至變色盛出備用。
3、熱鍋涼油,放入紅油豆瓣醬及泡椒炒香。
4、放入蔥薑末一起炒,加入炒好的肉絲一起炒。
5、加入蔥薑末及泡椒一起炒,加入炒好的肉絲一起炒。
6、用老抽,味極鮮,料酒,醋,白砂糖,調成魚香汁。
7、倒入魚香汁炒勻,燜煮至胡蘿蔔,木耳,窩筍熟。
8、一湯匙澱粉,二湯匙水調成水澱粉。
9、倒入鍋中,炒勻,大火收汁即可起鍋。
三、魚香肉絲