食材
金針菇、胡蘿蔔、豬肉絲、黑木耳、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、辣椒、鹽、白糖、料酒、白鬍椒粉、香醋。
做法
1、姜切絲,蒜切片,小辣椒切好,香蔥切成段。
2、金針菇去掉根部後,分成小搓,用鹽水浸泡會。
3、將胡蘿蔔切絲,黑木耳泡發好後也切絲備用。
4、白糖一勺,醋半勺,醬油1勺,高湯或水3大勺,水澱粉1勺,鹽小半勺即可,雞精少許。(喜歡吃辣的可以放點辣椒醬)。
5、豬肉絲加少許鹽和白鬍椒粉腌制5分鐘。
6、鍋內倒少許油,把胡蘿蔔絲放入煸炒下出鍋。
7、鍋內重新倒油,把姜,蒜,小辣椒爆香。
8、然後把豬肉絲放入翻炒,豬肉炒至變白後,加入一大勺料酒繼續翻炒。
9、再把其他切好絲的配菜和金針菇放入翻炒。
10、炒軟後把調好的料汁倒入繼續翻炒,最後撒上蔥段炒勻即可出鍋了。
十四、兒童版魚香肉絲