食材
肉一塊、胡蘿蔔適量、筍一塊、木耳少許、蔥姜蒜適量、澱粉適量、郫縣豆瓣醬適量、雞精適量、糖適量、醋適量。
做法
1、將肉切成絲。將肉絲放入少許鹽,加入水澱粉上漿。
2、將筍切成絲,將筍絲放入開水中焯一下,將焯好的筍絲放入涼水中浸泡。
3、胡蘿蔔和木耳切成絲備用,蔥姜蒜切末備用。
4、將糖醋加入適量水,加入少許澱粉和雞精,拌勻後做成料汁備用。
5、鍋內放油,放肉絲炒至變色,將炒好的肉絲撈出控油。
6、鍋內留余油,放蔥姜蒜末煸炒,加入適量的郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、放入胡蘿蔔絲翻炒至變軟,加入筍絲和木耳絲繼續翻炒。
8、蔬菜炒熟後,倒入肉絲翻炒,倒入調好的料汁,翻炒均勻出鍋。
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