用料
雞蛋3枚、豬肉末150g、油適量、鹽適量、花椒水少許、料酒少許、香油少許、胡椒粉少許、老抽少許、雞精少許、紅薯粉條適量、白菜適量、木耳適量、紅棗適量、蔥適量、姜適量、油菜適量、香菜適量。
做法
1、雞蛋加少許鹽打散,肉末加蔥末,薑末,鹽,料酒胡椒粉,花椒水打勻。
2、加熱餅鐺,把圓形煎蛋器抹少許油放在餅鐺上,倒入少許蛋液,趁蛋液未凝固時放少許肉餡,放在蛋皮一半的位置,馬上用筷子將蛋皮合攏,把邊緣壓實。
3、開始做另一隻蛋餃,做了10個。
4、白菜切塊鋪在砂鍋底,白菜上放粉條。
5、粉條上放木耳,油菜,紅棗,擺好蛋餃。
6、用少許鹽,雞精,蔥薑末老抽調成的碗汁均勻的澆在砂鍋里。 砂鍋蓋蓋小火燉15分鐘。
7、撒入香菜末,蔥末,淋少許香油,好啦。
三、煎魚肉蛋餃