腐竹的15種做法!斗門人很喜歡,簡單易學,噴香下飯!

2023-11-02     旺旺來     反饋
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食材:腐竹100g 油適量 鹽適量 剁椒適量 黑木耳適量 香菇適量 味精適量 料酒適量 生薑片適量 芝麻油適量。

做法:

1、腐竹用清水泡發後洗凈切段。

2、黑木耳和香菇泡發後洗凈,把香菇切片。

3、準備生薑片。

4、剁椒和調製的料汁(料汁的比例,一調羹醋,2調羹白糖,一調羹老抽,2調羹生抽,一小勺生粉)。

5、鍋內油溫5分熱,加入生薑片爆香。

6、三種食材全部倒入煸炒均勻加入料酒。

7、加入剁椒煸炒均勻。

8、蓋上大火2分鐘。

9、之後倒入料汁。

10、翻炒均勻後加入味精。

11、倒入適量的芝麻油,翻炒均勻熄火。

小貼士:這剁椒是我烹制過程加入適量的料酒可以去除菌菇味。烹制鍋中無需加入清水,利用料酒和食材里的水分燒乾正好,這樣倒入料汁後讓其更入味。自己做的,裡面加了好多甜椒,看似很辣,其實是微辣。

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鹵腐竹
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