食材
雞蛋1個、花蛤8個、鹽少許。
做法
1、花蛤要提前泡水吐出泥沙,這樣吃的時候才不會有沙子影響口感。
2、將雞蛋打入耐高溫的容器中,加入半蛋殼的清水,再加入少許的鹽,
3、並用手動打蛋器攪拌均勻,
4、再放入吐好泥沙的花蛤,如果希望花蛤都張開好看,可以先用小刀將其撬開,這裡我沒有撬開,所以蒸出來的花蛤比較自然,有張開的,有合在一起的,
5、一切就緒就可以上鍋蒸了,蒸汽料理鍋的水箱加入適量的純凈水,再把裝蛋液的容器蓋上蓋子,
6、也可以蓋上耐熱保鮮模,再蓋好料理機的蓋子,時間選擇12分鐘,
7、時間到打開蓋子,就可以品嘗了,因為之前加了一點點鹽,所以不需要再加其它佐料了。
十一、冰糖雪梨銀耳羹
食材
梨280g、銀耳28g、紅棗30g、枸杞5g、冰糖15g、純凈水1500ml。
做法
1、銀耳溫水泡發到軟軟的程度,梨去皮去核切丁,紅棗枸杞洗凈備用。
2、砂鍋洗凈把泡好的銀耳撕成小塊兒,放入紅棗後倒入1500g的純凈水。
3、蓋上鍋蓋大火燒開,水開之後轉小火慢燉2小時左右。
4、銀耳軟糯放入冰糖枸杞和梨塊兒小火燉半小時左右。
5、軟糯綿密的冰糖雪梨銀耳羹就做好了,放涼之後味道更好。
十二、五果湯