用料 豬小排 2條 胡椒粉 少許 番茄 2個 蔥 適量 姜 2片 蒜 適量 冰糖 3小塊 鹽 1小勺 五香粉 2小勺 料酒 2小勺 醬油 2勺 雞精 適量(可選) 醋 1小勺 水澱粉 少許
番茄小排的做法
冷水放姜料酒焯排骨
焯好的排骨沖乾淨瀝干待用
西紅柿燙一下去皮切塊
鍋里放一點油,排骨放進去煎到變色
放入蔥蒜爆香,放入番茄,五香粉,醬油,冰糖,鹽,醋,一小碗水
大火煮開後轉小火燉大約半小時,待排骨燉爛,番茄成漿狀,大火收汁
放入水澱粉翻炒均勻(可選),加雞精(可選),胡椒粉,出鍋
【湘菜]豆豉剁椒蒸排骨