食材
新鮮基圍蝦500g、薺菜適量、蝦皮一小把、餛飩皮適量、蚝油適量、草果粉適量、味極鮮適量、鹽適量、玉米油適量。
做法
1、基圍蝦去蝦線,剝殼,清洗乾淨,薺菜清洗乾淨。
2、薺菜用開水燙一下,撈出,過涼水,擠干水分備用。
3、處理好的蝦仁剁碎,薺菜切碎。
4、薺菜加蝦仁,放一點耗油,適量味極鮮,一點點草果粉和鹽,加一點玉米油,攪拌均勻成餛飩餡。
5、按自己喜歡的包法包好餛飩。
6、燒一鍋水,水開後下餛飩,用鍋鏟輕輕鏟一下底部。
7、水開後加一碗冷水,水開後再加冷水,一共加三次就好了。
8、撈出餛飩,加一點餛飩湯,撒一點蝦皮就是一碗鮮美餛飩。
七、鮮肉大餛飩