食材
前臀尖500g、梅乾菜60g、雞蛋3個、蔥段適量、薑片適量、燉肉料1包、料酒適量、鹽適量、糖適量、老抽適量。
做法
1、前臀尖清水洗清,切成小塊
2、雞蛋煮至8成熟後拿出
3、雞蛋剝皮,用刀均勻切上幾下
4、鍋中放少油,5成熱時下肉,不斷翻炒至肉麵變色
5、待全部肉麵變色後,加入熱水,至水沸大火轉至小火
6、轉小火同時加入:燉肉料、雞蛋、蔥段、薑片、料酒、老抽、鹽糖。小火蓋蓋子燉1個半小時直至肉熟爛
7、梅乾菜用清水清洗2-3次,去除老梗
8、1個半小時後,加入梅乾菜,小火轉至大火,不蓋鍋蓋,大火收湯即可。
十、牛腩燉酸筍