16道冬天裡的營養燉菜,香辣在嘴裡,暖意在心頭
一、牛肉燉蘿蔔
食材
牛肉500克、白蘿蔔半個、姜適量、蔥適量、青蒜1根、干紅椒適量、八角2朵、四物包一個、食鹽2茶勺、料酒適量、老抽適量。
做法
1、牛肉洗凈,切成隨意的小塊,白蘿蔔洗凈,切成方丁。
2、牛肉放入砂鍋中,放入薑片、蔥白、八角、桂皮,調入少許油和老抽,拌勻。
3、保持小火,經常翻抖,煮待牛肉緊縮,香味濃郁。
4、倒入沒過牛肉的開水,加入干紅椒和四物包。
5、蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。
6、蘿蔔丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻,至外表微黃。
7、把蘿蔔丁加入牛肉里,蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。
8、調入少許食鹽,加入青蒜,稍煮片刻即可。
二、山藥燉牛肉