16道冬天裡的營養燉菜,香辣在嘴裡,暖意在心頭

2023-10-30     開心果     反饋
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食材

排骨800克、新土豆8個、玉米面團一份200克、姜一塊、蒜一頭、八角兩個、米酒一碗、白酒一湯匙、花椒半湯匙、鹽兩茶匙、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、五香粉一茶匙。

做法

1、土豆刮皮,不削皮。

2、鍋里加水,放一塊黃姜拍碎,花椒一起煮開。下入排骨煮開後加白酒敞開鍋蓋繼續一分鐘。

3、焯水好的排骨洗凈控干。

4、土豆一切二,洗凈控干。

5、麵糰分小團依次團好備用。

6、鍋里放油,先把排骨煸炒均勻。

7、加入姜,蒜,八角一起炒到排骨微黃。

8、加入土豆一起煸炒。

9、放入米酒,生抽,老抽翻炒均勻。這個顏色幾乎就定型了,決定了你的菜最終的顏色。

10、兌水,煤氣灶真的比電磁爐耗水,所以水要足足淹沒所有食材。

11、麵糰盆里放水。步驟5繼續煮著,這邊做餅。

12、貼好一圈餅子,水也開了,轉小火。燉半小時。加鹽,繼續20分鐘。

13、餅子撈出來。嘗嘗湯汁鹹淡,一定不要此時嘗正好,因為還要收汁呢。

14、放冰糖兩粒(小),大火收汁。完活!

六、小雞燉蘑菇
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