食材
帶魚250克、北豆腐200克、蔥適量、蒜適量、姜適量、干紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、鹽適量、生抽適量、蚝油適量、糖適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法
1、帶魚洗凈後,切成段狀,在帶魚段兩面各劃一字刀,北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀。
2、平底鍋加油,將帶魚段、豆腐塊分別入鍋煎至表皮成金黃色。
3、煎至表皮成金黃色盛出備用。
4、鍋中再加油燒熱,放入佐料炒香。
5、再依次加入生抽、蚝油、糖、再沖入開水。
6、將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制。
7、再加入鹽、胡椒粉調味,加入料酒去腥,再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可。
五、土豆燉排骨