食材
豬肉750g、蓮藕400g、雞蛋5個、北豆腐500g、老抽適量、鹽適量、八角適量、冰糖適量、草果適量、白芷適量、香葉適量、燉肉料包適量。
做法
1、北豆腐切大塊,切好的豆腐放入煎鍋,煎制金黃有硬嘎。
2、豬肉放入鍋中燒沸,撇去浮沫撈出。
3、熟雞蛋剝皮,蓮藕洗凈去皮備用,還有煎好的豆腐、焯過水的豬肉。
4、調料:桂皮、八角、白芷、草果、冰糖、蔥姜、干辣椒、燉肉調料。
5、煮鍋中放入水,加入所有調料,加入來抽調色。
6、依次放入焯過水的豬肉,去皮蓮藕、雞蛋、煎過的豆腐。
7、煮鍋置火上,大火燒沸,蓋上蓋子改小火滷製。
8、大約1.5小時,豬肉用筷子能輕鬆扎透,略帶一點阻力即可關火。
9、關火後不要急著出鍋,煮好的食材泡在裡邊自然涼透會更入味。吃的時候取出切片即可。
滷牛肉