15道滷味做法,味道濃郁鮮香,喜歡吃滷味的可不能錯過

2023-10-29     開心果     反饋
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食材

牛肉2500g、滷料包適量、鹽適量、花椒適量、八角適量、老抽適量、生抽適量、料酒適量、冰糖適量、生薑適量、干辣椒適量。

做法

1、把牛腩洗凈後切成四方大塊,浸泡在清水中約半小時,去除污血雜質,撈起瀝干水分。

2、打一大鍋清水燒熱,放花椒、八角和滷料包。

3、放入瀝乾的牛肉(水要沒過牛肉為佳)。

4、放入一大勺冰糖,放入5克老抽,放入30克生抽。

5、放入10克料酒,放入生薑厚片。

6、燒開後,煮出血沫,用勺子撇凈。

7、放入3勺鹽,放入一碗老滷水。

8、放入4個干辣椒。轉小火燉煮40到60分鐘。

9、滷好後關火浸泡3—6小時,取出切片即可。

五香醬牛肉
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