食材
麵條100克、豆芽適量、胡蘿蔔1小塊、雞蛋1個、生抽2湯匙、鹽少許、小香蔥3棵、油適量。
做法
1、把胡蘿蔔切絲,香蔥切段。
2、鍋里燒水,水開後下麵條,加少許油和鹽,把麵條煮至7、8成熟。
3、把麵條撈出過冷水,然後控干水,拌少許油防粘。
4、雞蛋打散,煎鍋少許油把蛋液煎熟。
5、煎熟的雞蛋切絲備用。
6、鍋里重新加油,油量不能太少,要足夠可以炒麵,下胡蘿蔔絲炒至斷生。
7、再把麵條打散下鍋翻炒2-3分鐘。
8、加約2湯匙生抽少許鹽調味,下醬油後要不停的翻動麵條,讓所有的麵條都均勻的蘸上醬油。
9、再把雞蛋絲和豆芽下鍋翻炒至豆芽斷生,最後下香蔥段翻炒幾下即可出鍋。
六、韭黃炒麵