苦瓜入菜的16種做法,苦瓜營養豐富味甘苦,做法快捷又下飯

2023-10-24     開心果     反饋
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食材

苦瓜1大根、鹹蛋黃3個、黃酒1小勺、食用油1大勺。

做法

1、鹹蛋煮熟取蛋黃,加入1小勺黃酒;我用咸雞蛋黃,所以多加了兩個,鴨蛋黃最多用3個。

2、將蛋黃碾碎、碾勻;

3、苦瓜洗凈,對半切開,挖去內瓤,越乾淨越好;

4、切成滾刀厚片;

5、將苦瓜片在淡鹽水中浸泡5到10分鐘;

6、瀝干入沸水鍋中汆燙至水再次沸騰;

7、立即撈出,入冰水中過涼,並瀝干水分備用;

8、起炒鍋,熱鍋涼油小火,下入蛋黃煸炒至蛋黃分散,開始冒小泡泡;

9、下入苦瓜片;

10、快速翻炒,至蛋黃均勻粘裹在苦瓜上,即可。

三、香油苦瓜
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