食材
蛋糕粉250g、可可粉20g、雞蛋3個、酵母3g、白糖30g、牛奶120g、檸檬汁1勺。
做法
1、把雞蛋的蛋清和蛋黃分離。
2、蛋清里加入檸檬汁幾滴,可以去腥。分三次加入白糖打發成乳白色的乳狀。
3、蛋黃里加入溫牛奶、酵母、白糖和蛋糕粉攪拌成蛋糊狀。
4、蛋糊里分三次加入打發好的蛋白。
5、倒出三分之一的蛋液作為可可蛋糕的底層和最上層,剩下裡面加入可可粉攪拌均勻。
6、蛋糕模具里先倒一層原色蛋糕液,接著倒入攪拌好的可可蛋糕液。
7、最上面再倒一層原色蛋糕液。
8、蒸鍋里水開以後,放入一個盆,再把蛋糕模具放入盆中,蒙上一層高溫保鮮膜,扎幾個洞,再蓋上鍋蓋,這樣隔開蒸的目的可以防止蛋糕回縮哦!
9、出鍋脫模切開是這樣的。
10、最面上再撒上一層可可粉,本來該過篩的,因為忙著準備午餐,兒子直接倒的可可粉,用刮刀刮的,所以不光滑。但味道不錯哦!
七、香蕉牛奶蛋糕