食材
低筋麵粉50克、玉米油15克、白糖35克、雞蛋3個、牛奶30克、檸檬汁幾滴、蔓越莓干20粒左右。
做法
1、將蛋清和蛋黃分在兩個打蛋盆里,蛋清盆中要無油無水。蛋黃加牛奶,玉米油攪勻。篩入低筋麵粉。
2、用蛋抽畫z字攪拌均勻,成為光滑細膩的麵糊。
3、蛋清中分三次加入白糖,用電動打蛋器打到硬性發泡。蛋白快打好時將蒸鍋加足夠清水,大火燒開
4、將蛋白霜分三次加到麵糊里,用刮刀翻拌均勻。
5、把拌好的麵糊從高處倒入戚風模具中,表面撒蔓越莓干,再用保鮮膜封好。放到燒開水的蒸鍋里,中小火蒸35分鐘
6、關火後過5分鐘取出模具,倒扣晾涼即可。
十六、養生紅棗小米糕