食材
雞蛋4個、牛奶40克、砂糖40克、玉米油40克、低筋麵粉70克、藍莓醬適量。
做法
1、將4個雞蛋,蛋清和蛋白分離,放在沒油沒水的乾燥盆里。
2、蛋黃里加入40克牛奶、40克玉米油,用蛋抽攪拌至蛋油水徹底溶合。
3、篩入70克麵粉拌勻至無顆粒成蛋黃糊。
4、蛋白里一次性加入砂糖,用電動打蛋器打至硬性發泡。
5、取三分之一蛋白泡加入蛋黃糊里,翻拌均勻。
6、再將蛋黃糊倒入剩餘的蛋白泡里,用下面往上翻的方法翻拌均勻。(不能劃圈哦,以免蛋糕糊消泡)
7、將蛋糕糊倒入電飯煲槽里輕震幾下。
8、放入電飯煲里,啟動蛋糕功能至結束。(沒有蛋糕功能的電飯煲,按下煮飯鍵也一樣)
9、程序結束後馬上脫模取出蛋糕等涼卻。
10、將涼卻好的蛋糕放在乾淨的油紙上,用刀分成兩片,四周切去少量邊緣,均勻的抹上適量藍莓果醬。
11、藉助擀麵杖將油紙捲起成糖果狀,兩頭扭緊定型20分鐘,取出蛋糕卷切塊完成。
十二、黑芝麻蛋糕