食材
黑米粉80克、檸檬汁幾滴、雞蛋2個、玉米油10克、牛奶90克、白砂糖40克、粘米粉20克、糯米粉20克。
做法
1、將蛋黃和蛋白分離開,蛋白裝入無水無油的乾淨盆中。
2、蛋黃中加入植物油和牛奶,攪拌均勻。
3、黑米粉、粘米粉、糯米粉混合過篩加入到蛋黃液中,攪拌均勻。
4、蛋白加入幾滴檸檬汁,用廚師機打至乾性發泡的蛋白霜。
5、取三分之一的蛋白霜跟蛋黃糊翻拌均勻。
6、再全部倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均勻。
7、倒入6寸戚風模具。
8、蒸烤箱,普通蒸,35分鐘,蒸好燜5分鐘。
十一、電飯煲藍莓蛋糕卷