魚香茄子的17種做法,酸辣甜鮮香的味道,特別美妙的滋味

2023-10-24     開心果     反饋
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食材

長條紫茄子4條、肉糜30克、郫縣豆瓣醬1勺、蔥2棵、姜2塊、蒜瓣2個。

做法

1、長條紫茄子去蒂洗凈切小段,瀝干水份。

2、肉糜倒入一勺黃酒攪拌均勻漿製片刻。

3、鍋內先倒入少量的食用油煸炒茄子,盛出。

4、再放入少量的油再次煸炒茄子,把茄子吸去的油分煸出來,炒至微微變軟後再次盛出。

5、蔥,姜都切碎。

6、另起油鍋,將漿好的肉糜炒香直至變色。

7、加入姜,蒜末,再加入一勺郫縣豆瓣醬一起煸炒。

8、加入茄子一起煸炒。

9、加入半碗清水,再加入少量的醬油,加入適量的白糖,雞精調味,大火收汁。

10、蔥切末,撒上香蔥,裝盤。

五、快手魚香茄子
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